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新世界VS舊世界,就是一場葡萄酒的非凡之旅

日期: 2018-09-08
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新世界VS舊世界,就是一場葡萄酒的非凡之旅

在葡萄酒世界里,新、舊世界葡萄酒的概念最先出自英國葡萄酒作家休?約翰遜 (Hugh Johnson),雖然這一概念是按照產酒國的地理位置來劃分的,但其旨在區別葡萄酒的風格。


新世界VS舊世界,就是一場葡萄酒的非凡之旅

“舊世界”葡萄酒定義
“舊世界”葡萄酒指的是有著悠久產酒歷史的歐洲國家生產的葡萄酒。舊世界的釀酒史可以追溯到羅馬帝國時期,不管是釀酒工藝還是存儲工藝甚至是銷售模式等都達到了相當高的水平。

舊世界國家包括:意大利、法國西班牙、葡萄牙、奧地利、德國等國。


“新世界”葡萄酒定義
“新世界”葡萄酒指歐洲以外的國家或地區釀造的葡萄酒,這些國家的釀酒史一般都不長。“新世界”葡萄酒產區汲取舊世界的成功釀酒理念,并在此基礎上利用現代的科學技術如機械化耕種和灌溉等,釀造不同風格的葡萄酒。

新世界國家包括:美國、澳大利亞、新西蘭、阿根廷智利南非等國。


新世界VS舊世界,就是一場葡萄酒的非凡之旅


無論是環游世界,走遍這些葡萄酒生產國,還是收集齊所有的代表酒款,對大部分人來說都不是一件容易的事。不過,現在如果你想要區分新舊世界的風格,不妨跟著我們了解一下這允許你在舌尖先環游世界的“非凡之旅系列葡萄酒”吧!


新世界VS舊世界,就是一場葡萄酒的非凡之旅

非凡之旅系列葡萄酒

新世界VS舊世界,就是一場葡萄酒的非凡之旅

法國非凡之旅紅葡萄酒VCE

等級: VCE

葡萄品種:添帕尼優、歌海娜

酒精度:11%

陳釀方式:

不銹鋼恒溫罐中發酵,短時間浸泡,過濾果皮等,以獲取柔和的單寧。

 

品評記錄:

漂亮的寶石紅泛出紫色反光,柔和的草莓果香,略帶辛辣味,口感愉快、柔順,余味悠長。這款酒可以很好地搭配各種美食,如白肉、家禽、牛肉、沙拉。1718攝氏度是適飲溫度。

 

 新世界VS舊世界,就是一場葡萄酒的非凡之旅

西班牙非凡之旅紅葡萄酒
產品類型:干紅
原產國:西班牙
等級:日常餐酒
酒精度:11%

 

品評記錄

該紅葡萄酒呈櫻桃紅色,邊緣略呈紫色。具濃郁的芬芳和辛香,單寧、酒精及果味平衡良好。最佳飲用溫度15-17攝氏度。

 

 新世界VS舊世界,就是一場葡萄酒的非凡之旅

智利非凡之旅赤霞珠紅葡萄酒

原產國:智利

葡萄品種:赤霞珠

葡萄采摘年份:2015
酒精度:12.5%vol


采收及釀造

所有的葡萄均在四月下旬人工采收,并進行兩次篩選,使用活性干酵母(貝酵母)進行發酵,并在不銹鋼桶內存放2–3個月后裝瓶。

品評記錄

這款來自智利都沃家族的單一赤霞珠紅葡萄酒,散發著明亮的紅色光澤,濃郁的藍莓和黑醋栗的香氣,略帶薄荷的味道;入口宜人,中等酒體,單寧柔和。推薦搭配一些醬汁意大利面,白肉和羊肉。

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南非非凡之旅紅葡萄酒

原產國:南非

  區:西開普省

葡萄品種: 赤霞珠、穗樂仙

葡萄年份: 2012

酒精度:   13.5%vol

采收及釀造

破皮、壓榨、浸泡,在不銹鋼罐中恒溫發酵712天,澄清、過濾。

 

品評記錄

酒液呈現出充滿活力的寶石紅,成熟的漿果香氣中帶著些辛辣味和微妙香草芳香,酒體中等,口感圓潤,丹寧柔和,回味愉快。

 

適宜搭配:典型搭配是意大利面、羊肉、牛排等各種美食,也可以以自己喜歡的方式創造配餐,是一款值得與家人朋友分享的美酒。

 

 新世界VS舊世界,就是一場葡萄酒的非凡之旅

阿根廷非凡之旅紅葡萄酒

葡萄品種:西拉、馬爾貝克

酒精度:13.8%

 

品評記錄:

酒液呈現獨特的深紫紅色色澤,富有成熟李子、紅醋栗、黑樹莓的果香,略帶香辛料和青椒的獨有味道;口感柔順,單寧飽滿,余味綿長。

 

適宜搭配:

搭配香味濃烈的食物,如牛排,烤羊肉等。適飲溫度:16-18

 

莊園歷史:

創建于1998的瑞恩莊園致力于釀造出風格獨特、個性鮮明的阿根廷葡萄酒。除了代表性葡萄品種馬爾白克外,瑞恩莊園還悉心種植了伯納達、歌海娜、味而多及托隆特斯這些獨具特色的葡萄品種,以及廣為人知的西拉、赤霞珠等葡萄品種。門多薩和圣胡安地區得天獨厚的地理、氣候條件使瑞恩莊園的葡萄得到很好的生長。這里日照充足,晝夜溫差大,非常有利于酚類物質的積累,使得單寧成熟完美,香氣濃郁,保證了上乘的葡萄品質。


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